В ногу с Европой

В этом году у нас какое-то "европейское" рождественское настроение. Елку нарядили 30-го ноября, вчера поставили рождественский светильник на окно в Полишкиной комнате и напекли имбирных пряников. Часть пряников заныкали в жестяную банку - чтобы съесть на рождество. Но, откровенно говоря, какие-то они не очень имбирные получились. Сегодня будем печь дубль два, имбиря добавим побольше :)

В ногу с Европой

В этом году у нас какое-то "европейское" рождественское настроение. Елку нарядили 30-го ноября, вчера поставили рождественский светильник на окно в Полишкиной комнате и напекли имбирных пряников. Часть пряников заныкали в жестяную банку - чтобы съесть на рождество. Но, откровенно говоря, какие-то они не очень имбирные получились. Сегодня будем печь дубль два, имбиря добавим побольше :)

Гороховый суп

В выходные варили гороховый суп в керамической кастрюле. Оччень вкусно.
Кастрюля у меня на 3,5 литра примерно.
Для неё понадобилось:
1 стакан гороха - замочила на ночь
штучки 4 небольших картофелины
1 большая луковица
1 большой помидор
морковка небольшая.
Ребра свиные копченые - 250 гр.
Грудинка копченая - 250 гр.
По найденным мною рецептам требовалось 800 грамм копченостей, но по мне так и 500 вполне достаточно, хотя мясо я люблю.

Сначала варим бульон (его я варю в "бульонной" кастрюле) - заливаем ребра водой и варим минут 40, Думаю, можно кинуть луковку, перец горошком - лишним не будет. Но я про них напрочь забыла. Затем ребра вынимаем, бульон процеживаем в керамическую кастрюлю и засыпаем туда горох. Включаем духову на 150-170 градусов и ставим туда кастрюлю, от момента прогрева духовки я отсчитывала минут 40-час.
Тем временем режем грудинку, слегка обжариваем её на сковородке, потом в эту же сковородку друг за другом кидаем и обжариваем лук(мелко порезанный), морковь (на терке), помидор (кубиками). Солим, перчим, засыпаем приправами. Кстати, я ещё сельдерей терла, но вкуса его особо в супе не ощутила.
С ребер снимаем мясо, ребра выбрасываем, а мясо режем кубиками.
По прошествии 40 минут (часа) варки гороха режем мелко картошку, и закидываем в кастрюлю сначала её, потом овощи с грудинкой, мясо с ребер. Закрываем крышкой, ставим в духовку и уходим отдыхать. Ещё минут через 40 можно есть. Но, я даю настояться пару часов.
А, я опять забыла посолить! Но, по мне так соли достаточно той, что попала с овощами. А Кошмар в любом случае досаливает и перчит.

Гороховый суп

В выходные варили гороховый суп в керамической кастрюле. Оччень вкусно.
Кастрюля у меня на 3,5 литра примерно.
Для неё понадобилось:
1 стакан гороха - замочила на ночь
штучки 4 небольших картофелины
1 большая луковица
1 большой помидор
морковка небольшая.
Ребра свиные копченые - 250 гр.
Грудинка копченая - 250 гр.
По найденным мною рецептам требовалось 800 грамм копченостей, но по мне так и 500 вполне достаточно, хотя мясо я люблю.

Сначала варим бульон (его я варю в "бульонной" кастрюле) - заливаем ребра водой и варим минут 40, Думаю, можно кинуть луковку, перец горошком - лишним не будет. Но я про них напрочь забыла. Затем ребра вынимаем, бульон процеживаем в керамическую кастрюлю и засыпаем туда горох. Включаем духову на 150-170 градусов и ставим туда кастрюлю, от момента прогрева духовки я отсчитывала минут 40-час.
Тем временем режем грудинку, слегка обжариваем её на сковородке, потом в эту же сковородку друг за другом кидаем и обжариваем лук(мелко порезанный), морковь (на терке), помидор (кубиками). Солим, перчим, засыпаем приправами. Кстати, я ещё сельдерей терла, но вкуса его особо в супе не ощутила.
С ребер снимаем мясо, ребра выбрасываем, а мясо режем кубиками.
По прошествии 40 минут (часа) варки гороха режем мелко картошку, и закидываем в кастрюлю сначала её, потом овощи с грудинкой, мясо с ребер. Закрываем крышкой, ставим в духовку и уходим отдыхать. Ещё минут через 40 можно есть. Но, я даю настояться пару часов.
А, я опять забыла посолить! Но, по мне так соли достаточно той, что попала с овощами. А Кошмар в любом случае досаливает и перчит.